学名では「ノコギリガザミ」と呼ばれるこの蟹は希少性が高く、日本国内で収穫されている場所も紀州、四国、九州、沖縄そして我が町浜松の宝「浜名湖」のわずか5箇所。
また、「どうまん」と呼ぶのは浜名湖産のみで、東京築地でも最高値をつけるのも「浜名湖産　どうまん」です。収穫量も極めて低く、希少性の高いまさに「幻の蟹」なのです。

じねん＋plus基準の基本方針

＜商品内容＞

味にとても特徴があり濃厚で甘みもあり、ほのかに塩分を含んだ味がまた格別！！さらに香りがおいしいのです。蟹の風味なのですが、甘みを含んだ香り・風味が格別です。「幻の蟹　どうまん」ならではの味。寒い時期には「パンッ」と固い殻を割るとオレンジ色の卵巣が飛び跳ねるほど入っていて、更に内子が溢れんばかりに張り付いています。