大豆はとても身体に良い食品とされておりますが、大豆に含まれる栄養素は大豆たんぱく・大豆イソフラボン・サポニン・大豆レシチン・リノール酸・リノレン酸・オリゴ糖・ビタミンＢ郡・ビタミンＥ・ミネラル類などです。この栄養素をできるだけ逃さず、栄養価が高くて美味しい豆富を造りたい。それを実現したのがこの「とろまろ豆富」です。豆富は本来、四角い形で作る場合、容器に入れて絞ります。その時、水分が大量に出て捨ててしまいますが、この水分こそ栄養素と旨味がつまった大切なエキスなのです。



「とろまろ豆富」はこのエキスを豆富の中に残したまま造りますので、栄養と旨味がたっぷり入っております。だから甘さとコクをたっぷりと味わうことができるのです。食感は、くみあげ湯葉のように「とろっ」としていて、甘さとコクの「まろやかさ」を感じる事ができます。正に豆乳の存在感を引き立たせた「新食感」なのです。

器のまま冷やし、まずはそのままお召し上がり下さい。大豆本来の旨味と甘さ、香りを存分に味わう事ができます。お醤油を少したらすと大豆の旨味が増し、何ともいえない美味しさを感じる事ができます。お薬味などを添えますと、更にさまざまな味をお楽しみいただけます。お召し上がりいただいた器は小鉢として御利用いただけます。